Беконный откорм свиней

<--Вернуться назад

images (2)Первоочередной задачей беконного откорма свиней является получение туш для производства бекона – свиного мяса специального назначения. На беконный откорм переводят поросят, достигших возраста 2 – 2,5 месяца и живого веса в 20 – 25 килограмм. Существующий стандарт на убой предполагает окончание беконного откорма подсвинков после достижения живого веса примерно в 90 – 105 килограмм при возрасте не более 8-ми месяцев. Менее продолжительное время откорма негативно сказывается на качестве туш и, потому, не рекомендуется.

Сразу после убоя беконных свиней обрабатывают в туше. Разделка заключается в отделении ножек и головы, а также, в продольном разделении туши на две половины. Из туши вырубаются кости позвоночного столба. В продажу бекон поставляется двумя половинами свиной туши.

Хороший бекон характеризуется нежным мясом, бледно-розового окраса. Явно выраженной должна быть «мраморность». Белое, достаточно плотное сало должно покрывать тушу равномерно. В районе спины и поясницы толщина сала составляет около 1,5 – 3,5 сантиметра. Полутуша должна быть длинной, равномерной по толщине и ширине, с отлично развитой средней третью.

Основными недостатками беконной полутуши признают короткую среднюю треть, тяжелое плечо, тонкое, неровное брюхо, неравномерный или слишком толстый слой сал, излишняя мягкость подкожного сала, толстая и грубая шкура.

Отбирать молодняк для постановки на беконный откорм необходимо строже, чем для мясного. На протяжении всего времени процесса следует тщательно соблюдать полноценность кормления и нормы рациона. Иначе, у откармливаемых подсвинков начнется отложение лишнего жира.

В нашей стране наиболее пригодными по типу сложения для беконного откорма считаются породы: ландрас, эстонская беконная и крупная белая. Неплохие результаты дают их помеси.

Беконный откорм происходит в соответствии со стандартами, детально проработанными и прошедшими проверку на потребление питательных основных веществ. Строгое соблюдение баланса питательных элементов и обеспечение подсвинков сбалансированными кормами на протяжении всего откорма в соответствии с принятыми нормами позволяют получить бекон отличного качества.

Так же, как и при мясном откорме, беконный откорм ведется концентратами, концентратно – корнеплодными и концентратно – картофельными кормами. Составляя рацион для откорма, следует обращать внимание на то, как влияют разные корма на качество полученной продукции.

К зерновым кормам, позволяющим получить первоклассный бекон, в первую очередь, относят ячмень и просо. Также, показано применение ржи при ее плотности в рационе до 30 – 40 %. Повысить плотность сала и получить бекон, отличающийся замечательной мраморностью, можно посредством введения в питание гороха. При беконном откорме его содержание в кормах может доходить по питательности до 12 – 15 %.

Большое влияние на качество туш оказывает снятое молоко. Использование снятого молока в откорме приводит к получению бекона высшего качества. Значительно улучшают бекон и такие продукты, как рыбная мука с минимальным количеством жира, мясная мука и мясо – костная.

Хорошо зарекомендовали себя корнеплоды и картофель. Откорм с их применением в комплексе с зернами злаковых, бобовыми и кормом животного происхождения позволяет получить бекон прекрасного качества.

Корма, оказывающие негативное влияние на производство качественного бекона следует вводить ограничено. За два месяца до окончания откорма некоторые из них следует полностью исключить из рациона беконных свиней. К примеру, откорм кормами с большим содержанием кукурузы ведет к повышенному отложению сала у животного, начиная уже с раннего возраста. При этом мясо получается маслянистым, а сало мажущимся. Но качество продукции останется на высоте, если вводить кукурузу в рацион кормления в количестве не более 33 – 35 % по питательности в сочетании с обратом, горохом, мясной мукой и сывороткой.

К кормам, отрицательно влияющим на беконный откорм, относят жмыхи. Их содержание по питательности в рационе не должно быть более 10 %. Превышение этой нормы приведет к получению маслянистого мяса. Также, следует в последние два месяца исключить из рациона рыбную муку, содержащую повышенное количество жира, и рыбные отходы. В летнее время рекомендуется добавлять в корма молодую свежескошенную траву в количестве от 10 до 15 % по питательности.

Крупные комплексы свиноводства, которые получают необходимые корма от государственных фондов, осуществляют беконный откорм на полном применении концентратов, используя специальные рецепты полнорационных комбикормов.

Проведение беконного откорма рассчитано на два этапа: подготовительный этап и заключительный. В первый период подсвинку дают на 1 единицу кормового рациона от 120 до 130 грамм протеина, для обеспечения быстрого роста мышечной ткани. Заключительный период характеризуется увеличением в рационе удельного веса углеводистых кормов. Содержание протеина уменьшается до 100 – 110 грамм на кормовую единицу. В рационе тщательно регулируют содержание кормов, способных оказать влияние на качество туши.

Создание всех необходимых для беконного производства условий достигается при тщательном соблюдении всех рекомендаций и нормативов по откорму на фермах или использованием комбикормов заводского изготовления, соответствующих полному рациону.

Количество просмотров — 642

Так же, смотрят:

Болезни кукурузы
Технология возделывания кукурузы на силос – особенности выращивания и уборки урожая
ВЫРАЩИВАНИЕ СВИНЕЙ
ВЫРАЩИВАНИЕ КРОЛИКОВ
Анализ животноводства
Отопление для свинокомлексов
Зимние окролы
Протеиновое питание свиней мясного типа
Желудочно-кишечные болезни поросят и их профилактика
Профилактика транспортного стресса лошадей
Гуцульская порода
Фризская порода (фризы)
Описание методик работы лошадей на корде
Содержание молочных коз
Случка коз и выращивание молодняка
Альпийская порода коз
Проблемы со спиной у лошадей
Породы коров молочной продуктивности
Доение овец
Выбор кроликов
Кормление кроликов
Породы свиней
Инвазионные болезни
Причины и профилактика малоплодия и бесплодия
ОРГАНИЗАЦИЯ ВОСПРОИЗВОДСТВА СТАДА СВИНЕЙ МЕТОДОМ ИСКУССТВЕННОГО ОСЕМЕНЕНИЯ
Потребность свиней в энергии
Содержание в зоне опороса

Оставить комментарий

Войти с помощью: 



Интернет-магазин для животноводов!

Осушители для подстилки в животноводческих помещениях. Престартеры для поросят. Кормовые добавки для свиней. Оборудование для свинокомплексов. Станки для супоросных свиноматок. Станки для свиноматок на опоросе. Кормушки. Бетонно-щелевой пол. Бетонные балки. и многое другое!

Блок антивозврата для станции Тристар | TRISTAR

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Модуль антивозврата из нержавеющей стали оснащен вертикальными... 

Станция взвешивания и сортировки поросят на откорме TRISTAR

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Станция взвешивания и сортировки поросят на откорме TRISTAR Станция... 

Кормушка для зоны откорма, односторонняя, 0,30 м

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 0.30 м. Высота: 1 000 мм. Количество просмотров — 294 Так же, смотрят:Кормушка... 

Кормушка круглая для поросят на доращивании

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Высота: 1040 мм. Диаметр: 534 мм. Объем: 70 л. Количество секций: 8. Количество... 

Кормушка для зоны доращивания односторонняя, 1,80 м

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 1,80 м. Высота: 730 мм. Объем: 197 л. Количество просмотров —... 

Кормушка для зоны доращивания односторонняя, 1, 60 м

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 1,60 м. Высота: 730 мм. Объем: 175 л. Количество просмотров —... 

Кормушка круглая для поросят на доращивании с фиксацией к бетонно-щелевому полу

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка круглая для поросят. Объем: 21 л. Материал: пластик. Фиксация... 

Кормушка круглая для поросят на доращивании с фиксацией к пластиковому полу

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка круглая для поросят первого возраста на доращивании. Объем:... 

Кормушка пластиковая для свиноматки в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка из белого пластика для свиноматки в клетке опороса. Количество... 

Кормушка пластиковая для свиноматки в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка пластиковая для свиноматки в клетке опороса. Количество... 

Кормушка из нержавеющей стали для свиноматки в клетке опороса.

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка из нержавеющей стали для свиноматки в клетке опороса. Количество... 

Индивидуальная кормушка для свиноматки из нерж стали

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Индивидуальная кормушка для свиноматки из нержавеющей стали. Объем:... 

Индивидуальная кормушка для свиноматки оцинкованная

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Индивидуальная кормушка для свиноматки оцинкованная. Объем: 24 л. Количество... 

Кормушка пластиковая для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка пластиковая для поросят в клетке опороса. Диаметр: 240 мм. Высота:... 

Кормушка круглая из нерж стали для поросят в клетки опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка круглая из нержавеющей стали для поросят в клетке опороса. Диаметр:... 

Кормушка полимербетон для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка полимербетон для поросят в клетке опороса. Размеры: 350... 

Кормушка круглая для поросят в клетки опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка круглая для поросят в клетке опороса. Материал: бетон,... 

Спускная труба для клетки опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Спускная труба для клетки опороса для поилки свиноматки и поросят. Длина:... 

Кормушка для поросят полиэтиленовая

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка полиэтиленовая для клетки опороса с креплением. Фиксируется... 

Кормушка для поросят TIGSA

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка для клетки опороса круглая с делением.Фиксация на пол. Диаметр:... 

Контроллер подачи воды, 1 подключение

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Контроллер подачи воды на одну линию. В комплекте: — 1 шкаф управления —... 

Контроллер подачи воды, 2 подключения

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Контроллер подачи воды на две линии. В комплекте: — 1 шкаф управления —... 

Труба регулировки 900 мм 26Х34

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Труба регулировки крепится к трубе мембранного клапана. Позволяет... 

Мембранный клапан + труба из нерж.стали 1,20 м

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Автоматическое устройство для поддержания уровня воды. Состоит... 

Сосковая поилка для свиноматки 45 мм 1/2

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки 45 мм 1/2. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки ENG 1/2

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки ENG 1/2. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки 1/2

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки 1/2. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки 98 1/2

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки 98 1/2. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки SEV 1/2

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки SEV 1/2. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали. Корпус и механизм... 

Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали 1/2

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали 1/2. Корпус и... 

Сосковая поилка для свиноматки 1/2 PS

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки 1/2 PS. Корпус и механизм из нержавеюшей... 

Сосковая поилка для свиноматки 15X21 18-28

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки 15X21 18-28. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали 1/4

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали 1/4. Корпус и... 

Сосковая поилка для свиноматки ×2 1980550

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки. Корпус из латуни. Ниппель из нержавеющей... 

Поилка В19 для свиноматки

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка для свиноматки. Чаша и фитинги из нержавеющей стали. Соединения:... 

Поилка для свиноматки

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка для свиноматки и поросят. Эмалированная чаша. Соединения... 

Поилка SV20 для свиноматки

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка для свиноматки и поросят SV20 . Эмалированная чаша. Соединения... 

Поилка B15S для поросят на откорме

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка B15S для поросят на откорме. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка SV74 для поросят на откорме

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка SV74 для поросят на откорме. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка MONOFLO для поросят на откорме

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка MONOFLO для поросят на откорме. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка SV95S для поросят на откорме

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка SV95S для поросят на откорме. Чаша эмалированная и фитинги... 

Поилка В10 для поросят на доращивании

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка B10 для поросят на доращивании. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка SV72 для поросят на доращивании

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка SV72 для поросят на доращивании. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка SV93 для поросят на доращивании

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка SV93 для поросят на доращивании. Чаша эмалированная и фитинги... 

Поилка MONOFLO для поросят на доращивании

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка MONOFLO для поросят на доращивании. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка SV70 для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка SV70 для поросят в клетке опороса. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка для поросят В8 в клетке опороса

  Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка В8 для поросят в клетке опороса. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка MONOFLO для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка MONOFLO для поросят в клетке опороса. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Поилка для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl — ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка для поросят в клетке опороса. Чаша эмалированная, фитинги...