Физические свойства и физиолого-биохимические особенности кукурузы

<--Вернуться назад

4129Початок кукурузы состоит из зерна и стержня, представляющего собой одревесневшие клетки, расположенные по цилиндрической окружности с сердцевиной из рыхлых паренхимных клеток.

Размер початка зависит от сорта и условий произрастания (обеспеченности элементами питания и влагой) и колеблется от 10 до 45 см. Вес одного початка находится в пределах 80—400 г.

Соотношение зерна и стержня имеет важное значение, так как от него зависит выход зерна и в значительной мере поведение початков кукурузы при хранении.

Пробные обмолоты в 17 областях, краях и республиках 85 партий кукурузы в початках показали, что вес зерна составляет от 86,3 до 77,8 %. Колебания обусловлены не только сортовыми признаками, но и условиями произрастания.

Объемный вес початков различной крупности изменяется, но эти изменения сравнительно невелики; 1 л3 початкоз весит 445—480 кг.

Натура зерна колеблсся в пределах от 676 (Харьковская белая зубовидная; ве< 1000 зерен 220 г) до 789 (Молдавская оранжевая; вес 1000 зерен 86 г) и зависит как от крупности зерна, так и от степени развития его роговидной части.

Скважистость насыпи початков, т. е. отношение объема межзерновых пространств ко всему объему насыпи початков больше, чем скважистость насыпи зерна, и составляет в среднем 52%. Скважистость же насыпи зерна кукурузы сорта Миннезота 13, по нашим данным, составляет 41,3% и сорта Грушевская — 40,4%. В этом отношении насыпь зерна кукурузы мало отличается от насыпи зерна пшеницы и других колосовых культур.

Угол естественного откоса насыпи початков кукурузы изменяется в зависимости от сорта, крупности и влажности початков. В среднем он составляет около 25°, пределы колебаний 22—2Т.

Угол естественного откоса насыпи зерна кукурузы составляет 21—28°, в среднем около 26°.

Существенный интерес представляют гигроскопические свойства отдельных морфологических частей початка и зерна. Неоднократно отмечалось, что стержень и зерно в процессе хранения подсыхают с различной скоростью: стержень быстрее, а зерно медленнее. Эта особенность была выявлена очень отчетливо в специальных опытах ВНИИЗ. Влажность стержня при подсыхании снизилась на 22,93%, в то время как в тот же период влажность зерна снизилась на 15,9%. В начале подсушивания стержень имел более высокую влажность, чем зерно, а в конце — наоборот. Эти данные являются показательными также для характеристики изменений влажности стержня и зерна, которые происходят в условиях обычного хранения в хорошо вентилируемых хранилищах.

Таким образом, стержень играет двоякую роль. Будучи составной частью початка, он увеличивает скважистость, а следовательно, и аэрацию насыпей початков кукурузы; вместе с тем, из за своей обычно более высокой влажности в начальный период хранения он наиболее восприимчив к поражению плесенями.

Зародыш и остальная часть зерна также имеют существенные особенности. Многократно повторенные анализы показали, что при подсушивании зародыш быстрее отдает влагу, чем остальная часть зерна. Наоборот, при высоких показателях влажности зерна влажнеет зародыша оказывается выше, чем зерна.

Наблюдающееся различие в способности зародыша и остальной части зерна кукурузы поглощать воду из воздуха и испарял» ее в окружающую атмосферу имеет большое практическое значение при хранении.

Способность зародыша быстрее, чем остальной части зерна, испарять влагу объясняется особенностями анатомического строения его покровных тканей. Дело в том, что по всей длине зародыша отсутствует алейроновый слой, затрудняющий испарение воды; его место занимает находящаяся непосредственно под семенной оболочками прослойка ткани, состоящая из рыхлых клеток. При увлажнении эти клетки быстро впитывают влагу, а при подсыхании способствуют ее испарению.

Важное значение для поведения кукурузы при хранении имеют содержание и распределение углеводов и жиров в зерне и початках. Стержень всегда содержит много поднорастворимых углеводов, а также некоторое количество крахмала. Наиболее богата воднорастворимыми углеводами самая молодая — верхняя — часть стержня. Наименьшее количество их содержит средняя часть стержня. Зерно в верхней части початка имеет водорастворимых углеводов больше, чем зерно в остальных частях. Особенно заметно это различие на недозревших початках.

Еще более неравномерно распределяются углеводы между составными частями зерна. Зародыш (особенно в недозрелом зерне) содержит воднорастворимых углеводов значительно больше, чем остальные части зерна.

Для выяснения условий, влияющих на стойкость кукурузы во время хранения, имеют значение данные о соотношении зародыша и остальных частей зерна, а также о распределении жиров между остальными частями зерна.

Установлено, что вес зародыша в сортах кукурузы, поступающих в заготовительную систему, далеко не одинаков (8,32—13,19% от веса зерна). При этом, как правило, зерно кукурузы зубовидной группы имеет больший зародыш, чем зерно кремнистой или полузубовидиой группы. Различие размера зародыша в отдельных сортах также весьма значительно. Особенно велико оно для сортов, принадлежащих к различным ботаническим группам.

Содержание химических веществ в зерне и стержне в различных фазах спелости, а также распределение их между различными частями початка и зерна в значительной мере предопределяют восприимчивость их к поражению микроорганизмами и поведение кукурузы при хранении. В первую очередь плесневые грибки поражают стержень, особенно его верхушку, затем зародыш и остальную часть зерна. В ранних фазах спелости поражение происходит быстрее, чем в более поздних фазах.

Интенсивность дыхания кукурузы, определяемая по количеству выделяемого углекислого газа, является важным показателем состояния зерна и процессов, в нем происходящих. При повышении его влажности и температуры хранения выделение углекислого газа резко увеличивается, что свидетельствует об усилении жизнедеятельности зерна. Но даже при одних и тех же показателях температуры и влажности отмечается усиленное выделение углекислого газа в связи с удлинением продолжительности хранения зерна, что в свою очередь, по-видимому, связано с развитием микроорганизмов.

Интенсивность дыхания зерна кукурузы при равных условиях значительно выше, чем у зерна злаковых культур, особенно пшеницы и ржи. Поэтому при неблагоприятных условиях органическое вещество зерна кукурузы в большой мере расходуется на дыхание.

Как только зерно кукурузы подвергается увлажнению и воздействию положительных температур, в нем начинаются сложные биохимические процессы, принципиально сходные с начальным» стадиями прорастания Естественно, что наибольшей интенсивности они достигают в зародыше. Зерно, особенно зародыш, вследствие накопления кислых продуктов приобретает кисловато-горьковатый вкус.

Важнейший показатель физиологических процессов, происходящих в кукурузе,— изменение всхожести зерна под воз действием условий хранения. С этой точки зрения особое место занимает вопрос о влиянии низких температур. Большое практическое течение данного вопроса обусловлено тем, что заготовительная система проводит семенные операции как с сортовой, так № с рядовой кукурузой.

Количество просмотров – 382

  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Blogger
  • Add to favorites
  • email
  • В закладки Google
  • Google Buzz
  • LiveJournal
  • PDF
  • RSS
  • Twitter
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • Мой Мир
  • Яндекс.Закладки

Так же, смотрят:

ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КУКУРУЗЫ
Предпосевная обработка почвы под кукурузу
Технологии выращивания кукурузы на зерно
Болезни кукурузы
Послеуборочное дозревание зерна: пшеницы, ячменя, кукурузы
Выращивание кукурузы
Особенности выращивания подсолнуха, кукурузы, пшеницы.
Вредители кукурузы и меры борьбы с ними
Кукуруза, выращивание и уход.
Влияние агротехнических мероприятий выращивания на засоренность и влагообеспеченность кукурузы
Технология возделывания кукурузы на силос – особенности выращивания и уборки урожая
Смешанные посевы кукурузы с бобовыми на силос и зеленый корм
Особенности выращивания кукурузы на орошении
Селекция кукурузы
СОРТА И ВЫРАЩИВАНИЕ КУКУРУЗЫ
Негативные факторы влияющие на кукурузу
Повышение урожайности зерна кукурузы
Особенности качества заготовляемой кукурузы
Уборка кукурузы
Кукуруза в огороде
Производство гибридных семян
Технология возделывания кукурузы на силос и зеленый корм
Кукуруза требования к климатическим условиям
Генетика кукурузы
Бизнес на выращивании кукурузы
Устойчивость исходного материала кукурузы к пузырчатой головне и ее вредоносность в южной лесостепи ...
Минимализация обработки почвы при выращивании кукурузы в степях

Оставить комментарий

Войти с помощью: 



Интернет-магазин для животноводов!

Осушители для подстилки в животноводческих помещениях. Престартеры для поросят. Кормовые добавки для свиней. Оборудование для свинокомплексов. Станки для супоросных свиноматок. Станки для свиноматок на опоросе. Кормушки. Бетонно-щелевой пол. Бетонные балки. и многое другое!

Бетонно-щелевой пол 1000*500*100

      Высоко-качественный бетонно-щелевой пол, с ПОЖИЗНЕННОЙ ГАРАНТИЕЙ от завода-производителя!!! Производство: Украина. Размер: 1000 мм * 500 мм * 100 мм Вес: 63 кг. Диаметр... 

Бетонная балка 1800 мм

      Производство: Украина. Длина: 1800 мм Вес: 97 кг. Количество просмотров – 301 Так же, смотрят:Выращивание кукурузыБизнес на выращивании... 

Кормушка для зоны доращивания, двухсторонняя, 1,20 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 1,20 м. Высота: 700 мм. Объем: 252 л. Количество просмотров... 

Индивидуальная кормушка для свиноматки оцинкованная

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Индивидуальная кормушка для свиноматки оцинкованная. Объем: 24 л. Количество... 

Короткий станок

    Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Индивидуальный короткий станок с  кормушкой из нержавеющей... 

Ограждение между тыльной стороной и стеной, 1,40 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Вспомогательная дверца для определения охоты. Подходит для... 

ПВХ перегородка, штыковый затвор, 1,20 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Перегородка ПВХ/Оцинк., штыковый затвор. В стоимость входит: – 1... 

ПВХ перегородка, автоматическое закрытие, 2,60 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, автоматическое закрытие. В стоимость входит: –... 

ПВХ перегородка, закрытие “щеколда”, 2,20 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, закрытие “щеколда”. В стоимость входит: –... 

Ограждение прохода (3 трубы), 1,25 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение прохода – рама из трех труб, панель из полимера. Расстояние... 

Ограждение на откорме между стеной и передней плитой, 2 м, выс. 0,60 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение на откорме между стеной и передней плитой, межосевое... 

Ограждение открывающееся для хрячника, выс. 1,20, длина 3,00 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение для хрячника открывающееся. Высота: рама – 1,07 м, 13... 

Сосковая поилка для свиноматки ×2 1980550

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки. Корпус из латуни. Ниппель из нержавеющей... 

Станция взвешивания и сортировки поросят на откорме TRISTAR

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Станция взвешивания и сортировки поросят на откорме TRISTAR Станция... 

Бетонно-щелевой пол 1500*500*100

      Высоко-качественный бетонно-щелевой пол, с ПОЖИЗНЕННОЙ ГАРАНТИЕЙ от завода-производителя!!! Производство: Украина. Размер: 1500 мм * 500 мм * 100 мм Вес: 95 кг. Диаметр... 

Бетонная балка 1900 мм

      Производство: Украина. Длина: 1900 мм Вес: 103 кг. Количество просмотров – 214 Так же, смотрят:СОРТА И ВЫРАЩИВАНИЕ КУКУРУЗЫБолезни кукурузыГенетика... 

Кормушка для зоны доращивания, двухсторонняя, 1,40 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 1,40 м. Высота: 700 мм. Объем: 294 л. Количество просмотров... 

Индивидуальная кормушка для свиноматки из нерж стали

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Индивидуальная кормушка для свиноматки из нержавеющей стали. Объем:... 

Короткий станок, настенный бортик

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Индивидуальное короткое стойло, используется для групповой... 

Ограждение между тыльной стороной и стеной, 1,60 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Вспомогательная дверца для определения охоты. Подходит для... 

ПВХ перегородка, штыковый затвор, 1,40 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Перегородка ПВХ/Оцинк., штыковый затвор. В стоимость входит: – 1... 

ПВХ перегородка, швейцарское закрытие, 1 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, швейцарское закрытие. В стоимость входит: –... 

ПВХ перегородка, закрытие “щеколда”, 2,40 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, закрытие “щеколда”. В стоимость входит: –... 

Ограждение прохода (3 трубы), 1,50 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение прохода – рама из трех труб, панель из полимера. Расстояние... 

Ограждение на откорме между стеной и передней плитой, 2,25 м, выс. 0,60 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение на откорме между стеной и передней плитой, межосевое... 

Поилка MONOFLO для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка MONOFLO для поросят в клетке опороса. Чаша и фитинги из нержавеющей... 

Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали 1/4

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки из нержавеющей стали 1/4. Корпус и... 

Блок антивозврата для станции Тристар | TRISTAR

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Модуль антивозврата из нержавеющей стали оснащен вертикальными... 

Бетонно-щелевой пол 1800*500*100

      Высоко-качественный бетонно-щелевой пол, с ПОЖИЗНЕННОЙ ГАРАНТИЕЙ от завода-производителя!!! Производство: Украина. Размер: 1800 мм * 500 мм * 100 мм Вес: 100 кг. Диаметр... 

Бетонная балка 2000 мм

      Производство: Украина. Длина: 2000 мм Вес: 108 кг. Количество просмотров – 258 Так же, смотрят:ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КУКУРУЗЫБизнес... 

Кормушка для зоны доращивания, двухсторонняя, 1,60 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 1,60 м. Высота: 700 мм. Объем: 336 л. Количество просмотров... 

Кормушка из нержавеющей стали для свиноматки в клетке опороса.

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка из нержавеющей стали для свиноматки в клетке опороса. Количество... 

Ограждение в проходе между двумя тыльными частями станков, 1 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Вспомогательная дверца для определения охоты. Подходит для... 

Ограждение между тыльной стороной и стеной, 1,80 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Вспомогательная дверца для определения охоты. Подходит для... 

ПВХ перегородка, штыковый затвор, 1,60 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Перегородка ПВХ/Оцинк., штыковый затвор. В стоимость входит: – 1... 

ПВХ перегородка, швейцарское закрытие, 1,20 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, швейцарское закрытие. В стоимость входит: –... 

ПВХ перегородка, закрытие “щеколда”, 2,60 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, закрытие “щеколда”. В стоимость входит: –... 

Ограждение прохода (3 трубы), 1,75 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение прохода – рама из трех труб, панель из полимера. Расстояние... 

Ограждение на откорме между стеной и передней плитой, 2,50 м, выс. 0,60 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Ограждение на откорме между стеной и передней плитой, межосевое... 

Поилка для поросят в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Поилка для поросят в клетке опороса. Чаша эмалированная, фитинги... 

Сосковая поилка для свиноматки 15X21 18-28

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Сосковая поилка для свиноматки 15X21 18-28. Корпус и механизм из нержавеющей... 

Бетонно-щелевой пол 2000*500*100

      Высоко-качественный бетонно-щелевой пол, с ПОЖИЗНЕННОЙ ГАРАНТИЕЙ от завода-производителя!!! Производство: Украина. Размер: 2000 мм * 500 мм * 100 мм Вес: 128 кг. Диаметр... 

Бетонная балка 2100 мм

      Производство: Украина. Длина: 2100 мм Вес: 113 кг. Количество просмотров – 263 Так же, смотрят:Влияние агротехнических мероприятий выращивания... 

Кормушка для зоны откорма, односторонняя, 0,90 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Длина: 0,90 м. Высота: 1 000 мм. Объем: 180 л. Количество просмотров... 

Кормушка пластиковая для свиноматки в клетке опороса

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Кормушка пластиковая для свиноматки в клетке опороса. Количество... 

Ограждение в проходе между двумя тыльными частями станков, 1,20 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Вспомогательная дверца для определения охоты. Подходит для... 

Ограждение между тыльной стороной и стеной, 2 м

  Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Вспомогательная дверца для определения охоты. Подходит для... 

ПВХ перегородка, штыковый затвор, 1,80 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Перегородка ПВХ/Оцинк., штыковый затвор. В стоимость входит: – 1... 

ПВХ перегородка, швейцарское закрытие, 1,40 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. ПВХ перегородка, швейцарское закрытие. В стоимость входит: –... 

Дверца для прохода хряков, 0,50 м

Производство: Франция, компания Cooperl – ведущий интегрированный производитель свинины во Франции. Дверца для прохода хряков в корпусах осеменения для определения...